ガジア・クラシックは長年、3つの点で評判を呼んできました。まず、その幅広い適応性です。小型でシンプル、そして比較的手頃な価格であることから、資金に余裕のない愛好家、場所を取らない人、そしてエスプレッソ初心者にも最適なマシンとして高く評価されています。
ピートの現在のコーヒーステーション
耐久性も魅力の一つです。これには2つの意味があります。まず、ガジア クラシックは、ベテラン刑事よりも長く活躍しています。私の両親が2000年代後半に1台持っていましたが、当時すでに15年以上も前の製品でした。しかし、ガジア クラシックは信頼性の高さと、自分でお手入れしやすい手軽さでも有名で、10年以上使い続け、メンテナンスしている人も少なくありません。
第三に、このマシンは、まあ、未完成であることで悪名高いです。クラシックはシングルボイラーマシンで、PID（ボイラーの状態を安定させる温度コントローラー）がありません。PIDがないと、ショットごとの均一性が大幅に損なわれる可能性があります。
解決策は長い間、a) 面倒な「温度サーフィン」方式に従ってマシンを適切な範囲に保つか、b) マシンを徹底的に改造し、通常、デジタル温度コントローラーが主な最初の改造となるかのいずれかでした。
しかし、最新モデルのGaggia Classic E24 Evo Proでは、その欠点が解消されたかもしれません。予算を抑えたい純粋主義者にとって、これが最高のエスプレッソマシンになるのではないでしょうか？私はそう思います。その理由をご説明しましょう。
典型的な矛盾
まず、少し背景を説明しましょう。ガジア・クラシックは、その特徴から歴史的に見て、ある意味矛盾した存在でした。シングルボイラーによる手頃な価格とコンパクトなサイズ、そして市場に豊富に流通している（特に中古品）ことから、予算を重視する愛好家や初心者にとって、一見素晴らしいマシンに見えるかもしれません。
しかし、PID温度コントローラーが搭載されていないという欠点は、多くの愛好家にとって不満の種となっています。コーヒー通の間では、Classicをうまく動作させるには改造が必要だという意見が一致しています。そのため、Gagguinoのようなコミュニティ主導のプロジェクトが存在し、Classicに追加できるほぼすべての機能を追加するためのリソースを提供しています。
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問題は、私を含め多くの愛好家が、朝6時に温度サーフィンに手間取ったり、エスプレッソマシンを改造してそれを避けたりしたくないということです。単に楽をしたいだけなのか、電子機器や圧力システムをいじる自信がないのか、どちらかです。そして、どちらの気持ちも全く理解できます。
私にとって、これがClassicの最大の問題点でした。愛好家向けに作られているにもかかわらず、愛好家が本当に必要とする機能を最初から備えていないのです。しかも、そのためには多くの手間がかかるのです。
では、Breville Bambino Plus（499ドル）のような、同価格帯で温度調節機能付きのマシンを買ってみてはいかがでしょうか？ Gaggiaのような耐久性とカスタマイズ性は犠牲になりますが、それでも箱から出してすぐに美味しいエスプレッソを淹れられますし、もちろん使い勝手も格段に良くなります。このトレードオフは、大抵の場合、それだけの価値があります。
しかし、最新の E24 Evo Pro モデルでは、Gaggia はこの重大な欠陥を十分に修正した可能性があります。
修正されたとみなす（ある意味）
最新モデルはGaggia Classic E24 Evo Proで、もう3週間近くテストしています。以前のモデルからの主な改良点は、真鍮製のボイラーとフィルターユニットの採用です。ボイラーは25%大きくなり、ポルタフィルターホルダーはステンレス製にアップグレードされました。
これらすべてが温度安定性の向上を意味し、理論的には複雑な温度調整やPIDの設置の必要性が減ります。効果はありましたか？はい、あると思います。少なくとも、エスプレッソショットに大きな変化を感じることはなかったほどです。
E24の真鍮製ボイラーは、ほとんどがマーケティング上のおまけだろうと予想していましたが、それは間違いでした。
エスプレッソ愛好家市場は、ほとんど気づかないような、少しずつの改善を重視する傾向があります。ですから、毎朝時間を持て余している人が、コメント欄で私の考えがいかに間違っているか、そしてショットのバリエーションがどれほどあるかに気づいたか、教えてくれるはずです。
でも正直に言うと、予想していたよりもずっと安定していました。昨年、Rancilio Silvia V6を数ヶ月使用しましたが、安定した結果を得るために温度を細かく調整する必要がありました。Silvia V6は断熱ボイラーを搭載しており、安定性向上のためとされていましたが、特筆すべき点はありませんでした。同様に、E24の真鍮製ボイラーはマーケティング上のおまけ程度だろうと思っていましたが、それは間違いでした。
完璧ですか？いいえ。ボイラーが数分間温まっていることを確認し、蒸気バルブを数秒間開け、グループに水を少し通して温度を戻すという、ごく簡単なサーフィン手順を踏まなければなりませんでした。2分もかからない作業ですが、そうしないと、薄くて水っぽいショットになってしまうことがありました。
PID がなくても生活できますか? もちろんです。
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ミルクワンドは、ショットを抽出した後、20～30秒ほど加熱されます。それでも、8～12オンスのフラットホワイトを作るのに十分な量のミルクを10秒以内でスチームできます。素晴らしいですね。
Gaggia Classic E24 Evo Pro は購入する価値がありますか?
Gaggia Classic E24 Evo Proは、以前のモデルよりも価格が高めです。真鍮製のE24ボイラーモデルは549ドルですが、Pro 2019モデルは349ドル、Evo Pro 2024モデルは449ドルです。
お金をかけるだけの価値があるでしょうか？私のような人間にとっては、答えはイエスです。私は経験豊富な愛好家で、エントリーレベルのサーモブロックやシングルボイラーから、家庭用のデュアルボイラー機、そして本格的な業務用機まで、様々なマシンを使ってきました。しかし、改造に手間取るのは嫌です。ランシリオ・シルビアV6のように、朝から1時間以上も温度サーフィンに時間を費やすのも嫌です。
Gaggia Classic E24はまさにその通りです。エスプレッソの仕上がりは安定していて満足感があり、焙煎、分量、挽き具合といった基本的な設定に集中できます。スチームワンドは、Bambino Plusのようなサーモブロック式のライバルよりもはるかに優れています。もし将来Gaggiaを改造したくなったとしても、数十年分のリソースを活用できます。
初心者にはどうでしょうか？
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うーん、迷っています。このマシンは素晴らしいエスプレッソを淹れられるし、ラテアートの作り方を学ぶのに便利な強力なスチームワンドも付いています。学習するには素晴らしいプラットフォームです。でも、550ドルという価格を考えると、正直言って許しがたい欠点がいくつかあります。
まず、E24にはちゃんとしたタンプが付属しておらず、使いづらいプラスチック製の安っぽいタンプしかありません。クリーニング用のアクセサリーも付属していません。私の場合は問題ありません。58mmのタンプが2つとクリーニング用品がいくつかあるからです。初心者は550ドルも出せば必要なものはすべて手に入るはずなので、E24 Evo Proをおすすめするのは困難です。
Breville Bambino Plus（499ドル）には、初心者に必要なものがすべて揃っています。
私がE24にこだわる理由
テストを始めた頃は考えもしなかったのですが、少なくとも当分の間はGaggia Classicを使い続けることにしました。以前使っていたのはDiletta Mio（1,349ドル）で、ボイラーとサーモブロックを2つ備えた素晴らしいマシンでした。唯一の問題は…大きいこと。とても大きいんです。
私が住んでいるのは 240V 電源の国で、Mio が壊れるのを避けるために巨大な降圧トランスを使わなければならないため、そのサイズはさらに大きくなります。
冒頭でも触れましたが、私はスペースに困るエスプレッソ愛好家の一人です。キッチンが狭いので、Gaggiaのコンパクトなサイズが気に入っています。E24、Varia VS3グラインダー、ノックボックス、タンピングマット、そしてFelicita ArcスケールがすべてDilettaのスペースに収まります。
もちろん、コーヒーがまずかったら、そんなことは問題にならない。でも、実際はそうではない。結局のところ、本当に重要なのはコーヒーなのだ。
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ピーターはTom's Guideのシニアエディターで、サイトのレビューチームとカメラセクションを率いています。ライターとして、テクノロジー、写真、ゲーム、ハードウェア、自動車、食品・飲料などのトピックを執筆しています。仕事以外では、建築写真とポートレート写真を専門とする熱心な写真家でもあります。愛用の富士フイルムのカメラで写真を撮っていない時は、愛犬のグレイハウンドについて語ったり、バイクに乗ったり、PCゲームで可能な限りのFPSを引き出したり、エスプレッソショットを完璧に仕上げたりしています。
