牛乳は、ほとんどの人が繰り返し購入する定番食品の一つです。私は朝起きたらすぐに、朝のコーヒーに牛乳を少し入れ、オーバーナイトオーツに混ぜて楽しんでいます。食生活の中で牛乳を何らかの形で使わない日は考えられません。
しかし、冷蔵庫の温度設定が適切だと思っていても、賞味期限前に牛乳が酸っぱくなってしまうことがあることに気づきました。何か間違っているのかと思っていましたが、実は牛乳を間違った場所に保管していたことに気づきました。
牛乳を冷蔵庫のドアに保管するのは理にかなっているように思えます。牛乳パックやボトル、棚に収まらない背の高いものを保管するために冷蔵庫は設計されているはずですから。それに、牛乳は頻繁に使うものなので、冷蔵庫の奥を探し回るよりも簡単に取り出せます。しかし、牛乳をドアに保管することが、牛乳が早く酸っぱくなってしまう原因かもしれません。
牛乳の賞味期限が近づいていることがわかったら、私はいつも「匂いテスト」をして、まだ飲んでも安全かどうかを確認しますが、冷蔵庫内の置き場所を変えることでこの問題を解消できます。
牛乳を冷蔵庫のドアに保管してはいけない理由
牛乳を冷蔵庫のドアに保管すると、開けるたびに温度が変動してしまいます。この温度変化により、奥に保管した場合よりも牛乳が早く腐ってしまう可能性があります。このアドバイスは、コーネル大学乳製品微生物学准教授のニコール・マーティン博士によるもので、USデイリーの支援を受けています。
そして、ミルクが小さな容器に保存されている場合、問題はさらに大きくなります。マーティン氏は、「ミルクが大きな容器（例えば、1ガロン）ではなく小さな容器（例えば、1クォート）に保存されている場合、製品はより早く温まり、これにより細菌が少し早く増殖する可能性があります」と述べています。
したがって、牛乳を冷蔵庫のドアの中に保管するのは便利ですが、ドアを開閉するときに発生する温度の上昇により、細菌が増殖する可能性があります。
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冷蔵庫のドアを牛乳パックの保管に使う代わりに、調味料、ドレッシング、ソフトドリンクなど、保存期間が長い食品の保管に使いましょう。
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カミラはホームズ担当のスタッフライターで、住宅と庭に関するあらゆる記事を執筆しています。30年以上にわたる豊富な編集経験を持ち、ニュースや特集記事の執筆、製品レビューのテスト、購入ガイドの作成などを行っています。
彼女の作品は、『Ideal Home』、『Real Homes』、『House Beautiful』、『Homebuilding & Renovation』、『Kitchen & Bathroom Business』といったビジネス誌や消費者向け雑誌に掲載されています。さらに、『Your Home』の表紙にも登場し、自身の家のリノベーションについて執筆しています。
彼女は家のインテリアにこだわっていますが、お菓子作りや最新のキッチン家電の試用も楽しんでいます。でも、家にいない時は、庭でぶらぶらしたり、野菜畑の手入れをしたり、大切なアジサイを鑑賞したりしています。
